Ki No Bi – Gin Kyoto Và Triết Học Vườn Nhật Trong Từng Giọt Rượu

Ki No Bi – Gin Kyoto Và Triết Học Vườn Nhật Trong Từng Giọt Rượu

Tên Ki No Bi (季の美) dịch theo nghĩa đen là "Vẻ đẹp của mùa" — và đó chính xác là những gì Kyoto Distillery muốn đặt vào từng chai gin của mình. Ra đời năm 2016, Ki No Bi là loại gin thủ công đầu tiên được sản xuất tại Kyoto và nhanh chóng trở thành biểu tượng của craft gin Nhật Bản trên toàn thế giới.

Nước suối Fushimi — Linh hồn của Ki No Bi

Kyoto Distillery đặt cơ sở tại quận Fushimi, nơi có nguồn nước suối từng làm nên danh tiếng của những nhà máy sake nổi tiếng nhất Nhật Bản trong hàng thế kỷ. Nước Fushimi mềm, ngọt tự nhiên và tinh khiết — là nền tảng hoàn hảo cho gin tinh tế.

11 Botanicals chia thành 6 nhóm hương

Ki No Bi không đơn giản là trộn botanical với nhau. Nhà máy chưng cất từng nhóm hương riêng biệt rồi mới kết hợp — một quy trình tỉ mỉ và tốn công hơn nhiều so với phương pháp thông thường:

Spice (Gia vị): Tiêu Sansho và gừng Nhật tươi — tạo hậu vị ấm áp và cay tê nhẹ đặc trưng.

Floral (Hoa): Lá tre Nhật Bản — hương thơm nhẹ nhàng, xanh mát, tinh tế đến mức khó đặt tên.

Citrus (Cam quýt): Vỏ Yuzu và Hinoki (gỗ bách hương Nhật) — chua ngọt phức tạp, hoàn toàn khác với chanh hay cam phương Tây.

Tea (Trà): Trà xanh Gyokuro Uji — loại trà cao cấp nhất Nhật Bản từ vùng Uji, Kyoto — tạo vị ngọt sâu và màu sắc tinh tế.

Herbal (Thảo mộc): Rễ cây Sansho và thảo mộc Nhật Bản bản địa.

Earthy (Đất): Vị khoáng và gần gũi với thiên nhiên — gợi lên hình ảnh vườn zen Kyoto.

Ki No Bi Sei — Phiên bản cao cấp hơn

Bên cạnh Ki No Bi gốc, Kyoto Distillery còn có Ki No Bi Sei (SEI) — phiên bản cùng recipe nhưng ở nồng độ cao hơn (54.5% ABV thay vì 45.7%), tạo ra hương vị đậm đà và phức tạp hơn. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những tín đồ gin muốn trải nghiệm sâu hơn.

Cách uống Ki No Bi lý tưởng nhất

Ki No Bi Highball: 45ml Ki No Bi + soda lạnh tỷ lệ 1:2, đá và lát vỏ yuzu. Cách đơn giản nhất để tận hưởng sự tươi mát và phức tạp của gin Kyoto.

Ki No Bi Martini: 60ml Ki No Bi + 5ml sake khô (thay cho dry vermouth). Một sự kết hợp đặc biệt chỉ có thể xảy ra với gin Nhật — hai thứ rượu đặc trưng của Nhật Bản trong một ly.

Neat (nguyên chất): Rót 30ml vào ly sake glass, giữ lạnh bằng một viên đá nhỏ. Ngồi yên và để Ki No Bi kể câu chuyện của mình.

Mua Ki No Bi Kyoto Dry Gin chính hãng tại agataJapan — nhập khẩu trực tiếp, tem nhập khẩu đầy đủ, giao hàng nhanh TP.HCM và toàn quốc.