Chikuha Tori Junmai: Chai Sake Mang Tinh Thần Tái Sinh Của Ishikawa — Mua Là Ủng Hộ

Tháng 1/2024 — Động đất làm rung chuyển tỉnh Ishikawa

Ngày đầu năm 2024, trận động đất mạnh 7.6 độ Richter ập xuống bán đảo Noto, tỉnh Ishikawa — một trong những vùng sản xuất sake và craft gin nổi tiếng nhất Nhật Bản. Kazuma Shuzou Brewery, nhà máy sake hàng trăm năm tuổi tại Ishikawa, chịu thiệt hại nặng nề. Một phần kho chứa sụp đổ. Thiết bị hư hỏng. Đội ngũ toji (thợ làm sake) buộc phải dừng sản xuất giữa chừng mùa đông — mùa quan trọng nhất trong năm của một nhà máy sake.

agataJapan — với mạng lưới trực tiếp tại Nhật Bản — lập tức quyết định một việc: tiếp tục nhập khẩu và giới thiệu sake Chikuha Tori tại Việt Nam như một cách để cộng đồng người yêu sake quốc tế cùng đóng góp vào công cuộc phục hồi.

Chikuha Tori Junmai — Sake ngon và câu chuyện ý nghĩa

Chikuha (竹葉) có nghĩa là "lá tre" — biểu tượng của sự dẻo dai, uốn mình trước bão nhưng không gãy. Cái tên như một lời tiên tri cho những gì Kazuma Shuzou đang vượt qua.

Hương vị:

Chikuha Tori Junmai là sake Junmai có hương thơm hiếm gặp: ngọt như custard cream, gợi nhớ chuối chín và đu đủ nhiệt đới. Đây là kết quả của dòng men đặc trưng Ishikawa và kỹ thuật lên men lạnh truyền thống. Uống lạnh 10–12°C, hương vị tươi và đặc biệt.

Khi uống Chikuha Tori, bạn đang làm gì?

Một phần doanh thu từ mỗi chai Chikuha Tori bán ra hỗ trợ trực tiếp Kazuma Shuzou trong quá trình phục hồi cơ sở vật chất và tiếp tục sản xuất. Đây không phải từ thiện — đây là mua một chai sake ngon, đồng thời giúp một gia đình toji duy trì nghề truyền thống hàng trăm năm.

Ishikawa — Vùng đất sake và văn hóa

Tỉnh Ishikawa nằm trên bờ biển Nhật Bản, nổi tiếng với truyền thống sơn mài Wajima, gốm sứ Kutani, và những nhà máy sake cổ kính. Đây là vùng cung cấp nhiều sản phẩm artisan cho agataJapan — sake, và cả dòng Noto Gin từ bán đảo Noto thuộc cùng tỉnh.

Sau động đất, nhiều cơ sở sản xuất nhỏ tại Ishikawa đang dần phục hồi. Mua sản phẩm từ vùng này là cách thiết thực nhất để ủng hộ — không chỉ bằng lòng trắc ẩn mà bằng hành động tiêu dùng có ý thức.

Kết hợp với ẩm thực

• Cá hồi sashimi hoặc cá ngừ tươi — hương custard-tropical của Chikuha Tori tạo contrast thú vị với vị béo của cá.
• Tempura hải sản — sake ngọt nhẹ cắt qua dầu của tempura, làm sạch vị miệng hoàn hảo.
• Gỏi cuốn tôm thịt — combo Nhật-Việt bất ngờ ngon.

Mua Chikuha Tori Junmai — sake ngon và đầy ý nghĩa — tại agataJapan. Mỗi chai là một lần ủng hộ Kazuma Shuzou và tỉnh Ishikawa tái sinh.