2016年12月01日にベトナム国営放送VTV2で放映された「Giao Luu Am Thuc VIET-NHAT(日越文化交流)」の第3回で紹介された料理のレシピと、使われた日本食材をご紹介します。

◆料理番組「Giao Luu Am Thuc VIET – NHAT 〜日越文化交流〜」

ベトナムの視聴者にとって庶民的で有名なベトナム定番料理をベースに、ベトナム人シェフと日本人シェフが、互いにアイデアや技を出し合いながら "ベトナム×日本" の新たなアレンジ創作料理を生み出す!!グルメドキュメント&グルメ情報番組です。

毎週木曜日18:00〜18:30
毎週土曜日14:20〜14:50(再放送)
ベトナム国営放送VTV2にて放映中!

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両シェフに選ばれ使用された
日本直輸入の食材はこちら!

ベトナム人シェフVo Quoc氏が作る
「南部の花のサラダ」

南部の花のサラダ

【材料(2〜3人分)】

味の素150g、シロゴチョウ150g、きゅうり2本、トマト、豚肉、もやし150g、唐辛子2個、ハーブ150g、海老500g、ピーナッツ50g、揚げ玉ねぎ50g、魚醤スプーン1杯、砂糖スプーン2杯、米酢LISAスプーン1杯、味の素

【つくりかた】

下ごしらえ
- つぼみを残した薄い黄色の小さなシロゴチョウを選ぶこと。
- 海老:洗って茹で、殻をむく。
- 豚肉:洗って茹で、細切りにする。
- ハーブ:洗い、細かく切る。
- ハーブ:洗い、細かく切る。

作り方
ベトナムの魚醤ソース:砂糖5スプーン+米酢3スプーン+魚醤5スプーン+チリソース2スプーン、塩3分の1スプーン+味の素3分の1スプーンを混ぜる。
まぜる:味の素、ハーブ、きゅうり、トマト、玉ねぎ、海老、豚肉、魚醤

楽しみ方
ベトナム魚醤と米粉でつくったパンケーキとともにお召し上がりください。

日本人シェフ・西山料理長が提案する
南部の花のサラダ

南部の花のサラダ

【材料】

カニ3杯、柚子こしょう1.5杯、甲州小梅(ねりうめ)3杯、ハチミツ入りんご酢2杯、沖縄の黒糖2杯、水100ml

Giao Luu Am Thuc VIET-NHAT
〜日越文化交流〜

毎週木曜18:00〜18:30・毎週土曜14:20〜14:50(再放送)にベトナム国営放送VTV2にて絶賛放映中!